Receta de Flan de Calabaza

Ahora es época de calabaza y por eso hay que aprovecharlas, son sanas, ricas en carotenos y tienen propiedades antioxidantes, así que por qué no usarlas para preparar un riquísimo flan?



Aquí les dejo los ingredientes...

Ingredientes para 8 personas:
  • 1/2 kg de calabaza
  • 3 huevos
  • 200 g de queso crema
  • 700 ml de leche condensada
  • 200 ml de leche evaporada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 limón
  • unas gotas de agua
  • sal
  • canela en polvo
  • nata montada para decorar
Elaboración:
Para el caramelo, pon el azúcar en un bol con un chorrito de agua y unas gotitas de zumo de limón. Deja que se haga y distribúyelo en los moldes.

Corta la calabaza en daditos, ponlos en un bol y condiméntalos con una pizca de sal. Tapa el bol con plástico de cocina y cocina la calabaza en el microondas durante 4-6 minutos.

Pon en un bol grande la leche evaporada, los huevos, el queso crema y la leche condensada. Mezcla bien. Rompe la calabaza con una varilla e incorpórala al bol grande. Reparte la mezcla en los moldes del caramelo. Hornea a 150º C durante 50 minutos.

Desmolda los flanes y sírvelos con un poco de nata montada por encima. Puedes espolvorear un poco de canela por encima, va genial con la calabaza!!

Fácil, no??? ahora te toca prepararlo y contarme qué te pareció :)

Receta Tarta fácil de Chocolate y Naranja

Se acerca el fin de semana y apetece juntarse con amigos y disfrutar de un café en buena compañía. Y qué mejor para eso que acompañarlo por una deliciosa Tarta de Chocolate y naranja que podremos preparar muy fácilmente y en poco tiempo?






Ingredientes:

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 250g de chocolate fondant
  • 250g de nata para montar
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de mermelada de naranja
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 naranja
  • 250g de azucar
  • 300ml de agua
Procedimiento:

Lavar la naranja y cortarla en finas rodajas. Calentar el azúcar con el agua y cuando haya desaparecido el azúcar echa las rodajas cocinándolas una hora a fuego lento. Escurrirlas sobre una rejilla cuando ya estén confitadas.

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en un molde desmontable forrando la base y los laterales. Pinchar con un tenedor toda la masa y llevarla al horno hasta que esté levemente dorada (15 o 20 min).

Retirar del horno y cuando ya esté la masa tibia extender sobre ella la mermelada de naranjas.

Fundir el chocolate con la nata a fuego lento sin dejar que hierva la preparación. Retirar cuando ya no se vean mas trozos de chocolate.

Separar las yemas de las claras y mezlcar las yemas con la crema anterior. Llevar a fuego medio hasta que se integre bien y tenga una consistencia cremosa.

Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema anterior (cuando esté tibia) con movimientos envolventes para no bajar las claras.

Echar toda esta mezcla sobre la masa y decorar con las rodajas de naranja. Dejar enfriar en la nevera al menos 5 horas antes de servir.

TIP: si no quieres hacer el proceso de confitar las naranjas puedes comprarlas ya preparadas ;)

Receta Bizcocho de Calabacín

Sí, se que es raro pensar en desayunar o merendar con un bizcocho hecho de calabacín, pero les aseguro que este sabor les va a encantar y sin duda repetirán.

Debido a la cantidad de agua que tiene el calabacín esta masa quedará muy líquida, pero está bien, es así, a no desesperarse!!

Como en muchas de mis recetas, he sustituído una parte de harina por harina de espelta integral.


No dejen de hacerla... Aquí les dejo los ingredientes:

Ingredientes:

  • 2 tazas de calabacín rallado (con su piel)
  • 3 huevos
  • 240 ml de aceite de girasol
  • 400 g de azúcar
  • 120 ml de leche
  • 360 g harina
  • 5 g (1 cucharadita) bicarbonato de sodio
  • 5 g (1 cucharadita) de sal
  • 15 g (3 cucharaditas) de canela
  • 75 g nueces picados or pepitas de chocolate (opcional)

Receta:

  1. Precalentar el horno a 160°C 
  2. Mezclar primero el calabacín rallado y los huevos, seguido por el aceite y el azúcar.
  3. Batir todo hasta que quede bien combinado.
  4. En otro bol, mezclar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, y la canela.
  5. Cuando todo los ingredientes húmedos queden bien mezclados, a ellos añadir los ingredientes secos poquito a poco, alternando con la leche.
  6. Mezclar bien hasta que todo quede bien homogéneo.
  7. Añadir ahora las nueces o pepitas de chocolate si queremos. (Si vas a usar las pepitas de chocolate tienes que cubrirlas primero con harina para que no se hundan al fondo).
  8. Hornear 160°C por más o menos 1 hora (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio)
  9. Dejar que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo

Receta Arrollado de Chocolate con Frambuesas

Podemos aprovechar las últimas frambuesas del verano o bien utilizarlas congeladas o en almibar.
Esta es una receta rápida y deliciosa para compartir en una reunión con amigos o en familia.





Ingredientes:
Para la base del bizcocho:

  • 5 huevos
  • 125g de azúcar
  • 100g de harina
  • 30g de cacao
  • una pizca de sal
Para el relleno:
Preparación:

Comienza montando la nata con el azúcar glass y la esencia hasta obtener la consistencia deseada. Recuerda que la nata vegetal nunca se corta (como la nata común) y se puede batir hasta que quede muy dura.
Reservala en la nevera.

Para el bizcocho, precalienta el horno a 190ºC y prepara la bandeja plana para el bizcocho. Bate los huevos con el azúcar hasta que aumente notablemente el volumen. Añade la harina tamizada con el cacao y la sal con movimientos envolventes hasta integrar todo, con mucha suavidad para no bajar la mezcla espumosa de los huevos.

Con papel de horno forra la bandeja y utilizando spray vegetal engrasa toda la superficie.

Vierte la masa sobre la bandeja en empareja la superficie con una espátula. Lleva al horno durante 10 minutos.

Una vez que la masa esté lista, retirala del horno y tapala con un paño de algodón apenas humedo   y enróllalo sobre sí mismo.

Cuando ya esté frío abre el bizcocho, extiende la nata vegetal montada y distribuye las frambuesas. Enrrolla el bizcocho sobre sí mismo y llevalo a la nevera hasta el momento de servir.

Sugerencias de presentación: espolvorea con azúcar glass y decóralo con algunas frambuesas o derrite chocolate y con una cuchara realiza líneas o dibujos sobre un papel de horno. Cuando se enfríe usalo para decorar la superficie o el plato donde vas a servirlo.

Si lo haces cuéntame qué decoración has utilizado!!!

Receta de Pan de Plátano

Nada más rico que una rebanada de este pan para acompañar el desayuno o la merienda.
Una muy buena manera de comer fruta, aunque ya esté horneada, y aprovechar aquellos plátanos maduros que ya no nos apetecen comerlos de postre.
Al hornearlo se disfruta su intenso aroma y ni hablar de cuando ya está frío y comenzamos a cortarlo para comerlo...
Bueno, basta de imaginarnos tanto y pongámonos con los ingredientes ;)



Ingredientes:

  • 240 g (2 tazas) de harina de trigo
  • 150 g (3/4 taza) azúcar
  • 2,5 ml (1/2 cucharita) de bicarbonato de sodio
  • 2,5 ml (1/2 cucharita) de sal fina
  • 50 g (1/2 taza) nueces tostadas y cortados a trozos (opcional)
  • 75 g (1/3 taza) de pepitas de chocolate (opcional)
  • 3 plátanos maduros
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 85 g mantequilla (6 cucharas), derretida
  • 5 ml (1 cucharita) de esencia de vainilla
  • 60 g (1/4 taza) de yogur natural

Receta:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. Tamiza la harina,  sal, y bicarbonato de sodio. Agrega el azúcar. Mezcla con los ingredientes opcionales como nueces o pepitas de chocolate.
  3. En otro recipiente, machaca los plátanos pero no demasiado para que no se haga un puré, tienen que quedar unos trozos.
  4. A los plátanos añadimos los dos huevos batidos, la mantequilla, la vainilla, y el yogur.
  5. Finalmente, añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos lo justo hasta que ambas mezclas queden integradas, pero sin batir!
  6. Vertemos la masa en un molde de bizcocho o de plum cake ya rociado con spray vegetal. La horneamos durante 45-50 minutos (pínchalo con un palillo de dientes en el centro del bizcocho  y si sale limpio, está hecho).
  7. Déjalo enfriar un poco y a disfrutar!!!
Nota: se puede utilizar yogur de soja en lugar de yogur natural.
          También se puede reemplazar una parte de la harina por harina de espelta integral.

Receta de Pan de Especias

Esta receta se anticipa un poco al otoño que ya está por venir, y aunque todavía hace bastante calor pueden ir practicando este Pan Dulce de Especias que, aunque se asemeja a la preparación de un bizcocho, tiene una textura firme y más compacta.
La cantidad de especias se puede ajustar al gusto de cada uno, con lo que les muestro en los ingredientes queda muy suave y hasta apto para los niños porque no notan tanto el sabor de las especias como sí el de la naranja y les encanta!! sino que me lo cuente la pequeña Lisa de 4 añitos, fan número 1 de este pan :)
Como toque final se le puede agregar un glaseado básico para que el aspecto quede más rústico o simplemente con azúcar glass espolvoreada.



Ingredientes:
  • 230g de agua
  • 100g de azúcar moreno
  • 175g  de miel
  • 355g de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de anis molido (opcional)
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • ralladura de una naranja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/2 cucharadita de levadura seca
Procedimiento:

Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde de plum cake (rectangular para panes)

En una ollita calentar el agua con el azúcar moreno a fuego suave hasta que el azúcar desaparezca.
Retirar del fuego y añadir la miel y la ralladura de naranja. Mezclar y dejar entibiar.

En un recipiente mezclar la harina con todos los demás ingredientes secos, añadir el líquido ya tibio y unir con espatula de madera hasta que en la masa no se noten grumos de harina.

Echar en el molde y hornear unos 40 minutos o hasta que se note dorado. Para comprobar que la masa está en su punto pinchar con un palillo, éste debe salir seco y limpio.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado mezclar 75g de azucar glass con zumo de limón hasta que se forme una pasta suave.
Echarla sobre el pan una vez que éste esté frío.