Receta Bizcocho Mega Espojoso SIN GLUTEN y SIN LÁCTEOS

Esta receta la he preparado muchas veces sin tener en cuenta que era apta para quienes no pueden comer Gluten o Lácteos, simplemente la hacía por la gran "esponjosidad" que tiene.
Espero que la incorporen a su lista de recetas por lo rica y fácil que es

Para más comodidad les dejo la video receta:




Ingredientes:
  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 115 g de azúcar glass
  • 85 g de fécula de maíz o harina fina de maíz
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
 
Preparación:
Batir las claras hasta que espumen e incorporarle el azúcar glass tamizada.
Por otro lado, batir las yemas con la vainilla en pasta y poco a poco añadirlas a las claras.
Tamizar la fécula de maíz y con movimientos envolventes incorporarla a la mezcla anterior.
Echar spray desmoldante en un molde para bizcocho y volcar la preparación.
Hornear durante 45 minutos con calor abajo y ventilador a 160º C.
Para comprobar que ya está listo utilizar un tester y si no sale limpio dejar 5 minutos más.
Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Espolvorear azúcar glass en la superficie una vez frío.
Seguramente no quedarán ni las migas!!!  

Tarta Star Wars SIN HUEVO, SIN LACTEOS y SIN FRUTOS SECOS

Hoy hemos entregado una tarta con la que hemos tenido especial cuidado y atención ya que se trataba de varias alergias unidas. Además, iba a ser la primer tarta de Javi de la que pudiera disfrutar y no sólo mirar.
Nos han comentado sus padres que le ha encantado su tarta y que está feliz con su fiesta.
Estamos más que contentos que nuestros clientes disfruten de nuestras tartas pero sobre todo cuando hay alergias o intolerancias y podemos ayudar a que disfruten un poquito mas.


El bizcocho fue de chocolate y el relleno de vainilla con imágenes de Star Wars.

Receta Magdalenas de plátano y avena con nuez SIN HUEVO y SIN LACTEOS

Esta es una de mis recetas preferidas porque me encanta la combinación del plátano con la textura de la avena y, por supuesto, el toque de nuez.
Les recomiendo hacer estas magdalenas Sin Huevo y Sin Lácteos, no sólo para quienes tengan intolerancias, sino para toda la familia porque están deliciosas




Ingrendientes:
  • 180 gr. de margarina (sin lácteos)
  • 130 gr. de azúcar morena
  • el equivalente a 3 huevos medianos usando el reemplazante No Egg
  • 250 gr. de plátano maduro
  • 300 gr. de harina con levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 ml de leche de soja
  • 100 gr. de avena
  • 80 gr. de nueces

Preparación

  • Encender el horno a 175 grados (160 grados si tiene ventilador).
  • Colocar las cápsulas en las cavidades de los moldecitos de magdalenas.
  • Batir la margarina con el azúcar morena hasta que se note suave.
  • Incorporar el reemplazante del huevo.
  • Añadir los plátanos maduros cortados en cubos pequeños.
  • Tamizar la harina con levadura y la sal.
  • Incorporar la preparación de margarina alternando con la leche de soja.
  • Añadir la avena y las nueces  picadas e integrar.
  • Colocar la masa en los moldes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad  y hornear por aproximadamente 18 minutos o hasta que se note la superficie ligeramente dorada y al clavarles un palillo o un tester salga sin adherencias.
  • Enfriar 5 minutos y pasarlos a una rejilla de enfriado.

  Espero que les guste y la preparen pronto.

Recuerden que los ingredientes y materiales pueden encontrarlos en www.mercadulce.net

Hasta la próxima!!

Receta Turrón con Chocotransfer

Esta es la fecha ideal para regalar, y qué más lindo que algo hecho por nuestras propias manos.
En esta video-receta les muestro cómo preparar un delicioso turrón crujiente con una imagen divertida. 
Las imágenes con Chocotransfer se pueden personalizar y en Merca Dulce puedes encontrar diseños ya hechos o enviar tu imagen/foto preferida.

Como se ve en el vídeo, se puede adaptar el turrón al tamaño del molde que tengas, y hacer un turrón grande o pequeñas chocolatinas.



Ingredientes:

- 60 g de manteca de cacao o manteca de cerdo
- 60 g de arroz inflado
- 130 g de chocolate negro
- 150 g de chocolate con leche
- 60 g de chocolate blanco
- molde para turrón
- impresión en chocotransfer

Preparación:

Colocar el Chocotransfer con la parte brillante hacia el lado del molde y la que tiene la impresión hacia arriba.
Fundir el chocolate blanco y echarlo sobre el Chocotransfer. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente o 5 minutos en la nevera.
Por otro lado, utilizando un Cazo para baño María, fundir la manteca de cacao o de cerdo y añadir los chocolates hasta que esté todo bien integrado removiendo con espátula.
Agregar el arroz inflado, mezclar y volcar sobre el chocolate blanco ya frío.
Refrigerar hasta que el turrón esté compacto.
Desmoldar y retirar el acetato.

Se puede reemplazar el arroz inflado por almendras, cacahuetes, muesli o simplemente añadiendo nubes cortadas en pequeños trozos.

A disfrutar!!!!


Tarta Patrulla Canina

Para los 4 añitos de Izan su madre quería una mesa temática de Patrulla Canina, nosotros le pusimos la tarta y ella hizo todo el resto.
Ha quedado una bellísima mesa dulce. Muchas felicidades Izan!!!





Tarta Frozen - Elsa y Olaf

Para los 4 añitos de Gabriela sus padres vinieron a la tienda a pedirnos una tarta con su personaje preferido y así se lo hicimos


Tarta Papa Noel

Con esta tarta tan simpática que hicimos queremos aprovechar para desearles muy feliz Navidad!!!!


Receta Panettone - Pan Dulce Casero

Una receta que no debe faltar en tu cuaderno de cocina ya que no contiene conservantes y es un excelente regalo para la familia y los amigos.
Nada más lindo y rico que lo casero...

En esta video-receta verás el paso a paso de la elaboración de este dulce tan tradicional en Italia como en otros países del mundo.



Ingredientes:
- 120 g de mantequilla
- 150 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- 110 g de azúcar
- 2 huevos
- 5 ml de agua de azahar o 20 gotas de aroma concentrado de azahar
- ralladura de 1 naranja
- 460 g de harina de fuerza
- 130 g de fruta escarchada/abrillantada
- 1 cucharada de Ron
- 50 g de pasas de uva

Procedimiento:
Fundir la mantequilla y reservar para que no esté caliente.
Macerar las pasas con el ron, cubrir con film y dejarlas durante 20 minutos o media hora.

Voy a explicar la receta considerando que se utiliza una amasadora, pero en caso de no tenerla se puede hacer perfectamente a mano.

Colocar la leche templada en el bol de la amasadora y desmenuzar dentro la levadura. Mezclar bien con varillas para que asegurarse que se disuelve toda. Añadir el azúcar y los huevos y volver a mezclar.
Comprobar que la mantequilla no está caliente y agregarla a la mezcla junto con el agua de azahar y la ralladura de naranja.
Por último, incorporar la harina de fuerza y comenzar a mezclar a baja velocidad con el gancho de la amasadora. Cuando está todo integrado aumentar a velocidad media y amasar durante 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo hay que hacer la "prueba de la membrana" que consiste en tomar una porcion de la masa y estirarla con los dedos intentando dejarla lo más fina posible sin que se rompa.
Si se rompe es señal que no está lista y habrá que amasar otro rato más.
La masa estará lista cuando la membrana quede transparente y no se rompa.

Extender la masa sobre un tapete siliconado y repartir las frutas abrillantadas y las pasas sobre toda la superficie. Enrollar dejando las frutas en el interior y darle forma de bola.
Aceitar un bol con spray desmoldante, colocar la masa y dejar que duplique el volúmen. Puedes dejarlo dentro del horno apagado.

Una vez que ha duplicado su volúmen, sacarla del bol, amasarla suavemente para quitarle el gas que se ha formado durante la fermentación y dividirla en dos partes. Darle forma de bola a cada trozo y colocarlo dentro del molde desechable para panettone. En este caso he usado 2 de 14 cm de diámetro ya que cada masa pesa 500 g, pero puedes utilizar el molde desechable de 18 cm de diámetro que es ideal para 1kg de masa
Cubrir con film y dejar nuevamente que duplique su volúmen. Luego pincelar con huevo y con un cuchillo bien afilado realizar un corte en forma de cruz en la superficie.
Hornear 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo; si ves que se dora demasiado la superficie puedes cubrir con papel aluminio.

Estoy segura que triunfarás con esta receta!!!

Tarta Otoño

Será porque se termina el otoño, será porque a Jorge le gustan las hojas secas y las setas??? Como sea, nos han pedido esta tarta para su cumpleaños y esperamos que le haya gustado


Tarta Bebé y Conejito guardián.

Puede haber algo más tierno que un conejito? y si además está cuidando con tanto cariño a este bebé, más aún.
Esperamos que Lucía y su familia hayan disfrutado de la tarta



Tarta Caja de zapatos con Zapato Rojo de tacón

Isabel quería para su hija algo muy especial y acordamos hacerle este diseño.
El bizcocho fue de un chocolate muy suave y jugoso y el relleno de mousse de mango.

Nos alegramos mucho cuando vinieron a la tienda a contarnos que les había encantado, tanto el diseño como el sabor de la tarta


Tarta Star Wars para David

Esta es la tarta que MariCarmen, la madre de David, nos pidió para su cumple. Le pusimos todos los detalles y este es el resultado.
El bizcocho es de chocolate y el relleno de nata; un clásico que gusta a todos!!